俗话说“春天吃鹅蛋，一年不头痛”，眼下正值春暖花开，不少人却反而觉得头昏脑涨、整天犯困。老辈人传下来的这4种鹅蛋吃法，专治春季的各种“不痛快”，做法简单又接地气，不仅能尝鲜，还能顺带调理身体。
春天这天气就像孩子的脸，说变就变，风大湿气也重，很多人到了这就容易犯老毛病，头晕、偏头痛甚至睡不着觉。民间一直流传着鹅蛋是个宝，性温能补中气，还能祛寒除湿，搭配上春季的时令野菜或药材，效果更是没得说。先说这第一种吃法，蒲公英煮鹅蛋
。地里刚挖回来的新鲜蒲公英，或是备好的干品，洗净了和鹅蛋一同下锅。大火烧开转小火煮个8分钟，把蛋捞出来敲裂壳，再放回去煮5分钟。这步骤看着繁琐，其实是为了让蒲公英清肝降火的药性渗进蛋里，专治春天容易上火、眼睛干涩的毛病。
第二种是天麻炖鹅蛋，这可是对付“头风”的老方子。天麻切片和鹅蛋一起隔水蒸，熟了之后也是要敲裂蛋壳再炖上一会儿。那些经常熬夜、血压不稳或者头痛的老病号，吃上几次就能感觉头脑清醒不少。第三种搭配就更家常了，芹菜核桃仁煮鹅蛋。芹菜根切段，加上核桃仁和鹅蛋同煮。芹菜能平肝，核桃仁补脑，两者一搭配，既顺气又安神，特别适合那些觉得头重脚轻、记忆力变差的人。最后一种可谓别出心裁，胡豆花豌豆花蒸鹅蛋。两种鲜花洗净和蛋液搅匀蒸成蛋羹，花香扑鼻还能祛湿理气，春天湿气重导致昏昏欲睡的人吃这个最合适。